Pollastre i llenties sense gluten en salsa de curry | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 6 cuixes de pollastre desossades i sense pell
• 1 ceba de color groc gran, a la meitat i a rodanxes fines
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 4 grans d'all picats
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 cullerada de pols de curry suau
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta garam masala
• 3 tasses de brou de pollastre sense gluten reduït de sodi
• 1 ½ tassa de llenties, esbandides i escorregudes
• 3 pomes medianes de cuina vermella i / o verda, tallades i tallades a 1 polzada
• 2 paquets de 5 unces espinacs frescos per a nadons
• Iogurt normal (opcional)
• Cebes verdes tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella extra gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre; coure 4 a 6 minuts o fins que estigui daurat, girant una vegada. Traieu el pollastre de la paella; deixar de banda.

• Pas 2

  Afegiu la ceba groga a la paella; coure a foc mitjà durant 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el gingebre i els alls; coure i remenar durant 1 minut més. Remeneu la pasta de tomàquet, el curry en pols, la sal i el Garam Masala. Afegir el brou i les llenties; tornar el pollastre a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 30 minuts.

• Pas 3

  Afegiu pomes a la paella. Més lent, tapat, uns 10 minuts més o fins que les llenties quedin tendres. Agitem a poc a poc unes 3 tasses d’espinacs.

• Pas 4

  Per servir, repartiu els espinacs restants entre bols poc profunds. Afegir la barreja de pollastre i llenties. Si voleu, poseu-ho amb iogurt i salpebreu-hi les cebes verdes.

dades nutricionals

Per ració: 383 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 812 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 19 g de fibra, 12 g de sucre, 30 g de proteïna.