Pastanagues vidriades amb olives | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pastanagues, retallada, pelada i tallada en 2 polzades de longitud (a la meitat trossos grans)
• 1 cullerada de mantega sense sal
• 1 culleradeta de sucre
• ¼ culleradeta de sal
• ½ copa encaixades olives de Kalamata, tallades a la meitat o olives negres curades amb oli
• 2 cullerades de tàperes drenades
• 2 culleradetes picades de cibulet fresc

Instruccions

• Pas 1

  Combina pastanagues, mantega, sucre, sal i 2/3 tassa d’aigua en una paella grossa. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc alt uns 8 minuts, fins que l’aigua desaparegui majoritàriament i les pastanagues estiguin tendres i glaçades. (Si hi ha alguna humitat a la cassola, cuineu-ho al descobert de 2 a 3 minuts per evaporar lentament l’aigua i glaçar les pastanagues.) Afegiu-hi olives i tàperes; coure 1 minut o fins que s'escalfi. Espolseu-ho amb cibulet.

dades nutricionals

Per ració: 119 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 725 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 1 g de proteïna.