Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un forn holandès de 4 quarts combinar mongetes, llesques de gingebre i 8 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. Escorreu les mongetes, descartant el gingebre. Deixar de banda.
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Al mateix forn holandès, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi el porc i la ceba. Coure i remenar fins que estigui daurat, uns 5 minuts.
-
Remeneu les mongetes escorregudes, 4 tasses d’aigua dolça, la pasta de tomàquet, la melassa, la salsa de soja, el vinagre d’arròs, el pebre vermell aixafat, el pimentó fumat i l’all.
-
Cobrir i coure 2 hores. Destapar i remenar; coure al forn durant 1 1/2 hores més o fins a la consistència desitjada, remenant de tant en tant. Topeu amb kimchi, si voleu.
Variació de faves enllaunades:
Prepareu com es menciona anteriorment, excepte ometre les mongetes seques marines, el gingebre a rodanxes i el pas 1. Agiteu 4 llaunes de 15 unces de mongetes marines, esbandides i escorregudes i 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat en la barreja de porc daurat al pas 3. Si us agrada menys saltejat mongetes, redueix l'aigua a 3 1/2 tasses.
Consells
Coure les mongetes segons les indicacions. Refredar les mongetes i transferir-les a un recipient hermètic. Refrigerar durant la nit. Torneu les mongetes al forn holandès. Cobrir i coure a foc mitjà fins escalfar-ho, uns 20 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
dades nutricionals
Per ració: 289 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 27 mg de colesterol, 406 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 12 g de sucre, 20 g de proteïna.
