Pastís de vainilla clàssic | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 ous
• 3 tasses de farina
• 1 ½ culleradetes de pols de cocció
• ¾ culleradeta soda de cocció
• ¾ tassa de mantega, suavitzada
• 2 ps tasses de sucre
• 2 culleradetes de vainilla
• 2 tasses de mantega
• 1 recepta de gelat de crema de vainilla o gelat de crema de formatge de xocolata (receptes a continuació)
• ¾ sal de culleradeta

Instruccions

• Pas 1

  Separem els ous. Deixeu reposar les clares d'ou a temperatura ambient durant 30 minuts (reserveu els rovells per a un altre ús). Mentrestant, greixeu tres cassoles de coca rodona de 8x1-1 / 2 polzades. Línia de fons de paelles amb paper pergamí. Greixeu paper de pergamí i paelles de farina lleugerament; deixar de banda. En un bol mitjà barregeu la farina, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal; deixar de banda.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol gran de barreja, batre la mantega amb la batedora elèctrica de mig a alt durant 30 segons. Afegiu el sucre i la vainilla; batre fins que estigui ben combinat. Afegiu les clares d'ou alhora; batre a mitja-alta 3 minuts. Afegiu alternativament la barreja de farina i el llet de mantega a la barreja de mantega, batent-ho a sota cada addició fins que es combini (el batedor pot semblar lleugerament arrebossat). Dividiu el batedor entre les paelles preparades. (Si no teniu tres paelles, refrigereu el batedor restant fins que estigui llest per utilitzar-lo.)

• Pas 3

  Coure al forn prèviament escalfat de 30 a 35 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop dels centres. Refreda els pastissos en paelles dels bastidors de 10 minuts. Traieu les capes de les paelles. Refredar bé sobre els bastidors.

• Pas 4

  Gelades amb glaçades desitjades. Guardeu-lo, cobert, a la nevera. Fa 16 porcions.

* Per obtenir llet agra:

Aboqueu 2 cullerades de suc de llimona o vinagre en un got de 2 tasses; afegir llet igual a 2 tasses. Deixeu reposar 5 minuts.

**

Si no teniu tres paelles, refrigereu 1/3 de la batedora mentre coure les dues primeres capes.

***

Per evitar molles en el gelat, raspalleu les capes de pastís amb un pinzell. Després d’apilar les capes de pastís, esteneu els costats del pastís amb una fina capa de gelat. Deixeu reposar uns minuts abans de glaçar la coca.

dades nutricionals

Per ració: 641 calories, 52 mg de colesterol, 378 mg de sodi, 113 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de proteïna.

---

Gelat amb crema de vainilla

Ingredients

• ¾ tassa de mantega, suavitzada
• ¾ copa de crema agra
• 1 ½ culleradeta de vainilla
• 8 tasses de sucre en pols
• Llet de mantega o llet

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla gran combinar la mantega, la crema agra i la vainilla. Bateu-ho amb la batedora elèctrica al mitjà durant 30 segons. Batre gradualment amb el sucre en pols. Delicat amb llet de mantega o llet fins a la consistència desitjada. Fa aproximadament 4-1 / 2 tasses.

---

Gelat de formatge amb crema de xocolata

Ingredients

• ½ tassa de mantega suavitzada
• Paquet de formatge 2 3 unces de nata, suavitzat
• 5 unces de xocolata sense sucre, fosa i refredada
• 2 culleradetes de vainilla
• 6 ½ tasses de sucre en pols
• ¼ tassa de llet

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran barrejant amb la mantega i el formatge crema. Afegiu la xocolata i la vainilla sense sucre; batre fins que quedi barrejat. Batre gradualment en 3 tasses de sucre i llet en pols. Bateu el sucre restant en pols per aconseguir una consistència que s’escampi. Fa 4 tasses.