Stroganoff de vedella clàssica | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre i mig de carn guisada de vedella
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 tasses a rodanxes de bolets frescos
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes o 1/2 tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de farigola seca triturada
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 fulla de llorer
• 1 ½ tasses de brou de vedella
• ⅓ tassa de xerès sec
• 1 8 unces de cartró crema agra de lactis
• ⅓ tassa de farina universal
• ¼ tassa d'aigua
• Pasta de blat integral cuita calenta (opcional)
• Julivert fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu els trossos grans de carn guisada. En una paella gran carn bruna, la meitat alhora, en oli calent. Escorreu el greix.

• Pas 2

  En un forn lent de 3-1 / 2 o 4 quarts, poseu-hi bolets, cebes, alls, orenga, sal, farigola, pebre i llorer. Afegiu la carn guisada. Aboqueu el brou de vedella i el xerès.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Rebutgeu el llorer.

• Pas 4

  Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. En un bol mitjà, bateu-hi la crema agra, la farina i l’aigua fins que quedi suau. Agiteu aproximadament 1 tassa de líquid calent en la barreja de crema agra. Torneu tot a la cuina; remenar per combinar. Tapeu i cuineu uns 30 minuts més o fins que s’espesseixin i bulli. Si ho desitgeu, serviu-ho sobre la pasta cuita calenta i salpebreu de julivert. Fa 6 porcions.

Per a una neteja fàcil

Alineeu la vostra cuina lenta amb un revestiment d’un sol ús de cuina lent. Afegiu els ingredients tal i com s'indica a la recepta. Un cop el plat hagi acabat de cuinar, tireu-ne el menjar de la vostra cuina lenta i elimineu simplement el revestiment. No aixequeu ni transporteu el revestiment d’un sol ús amb menjar a dins.

dades nutricionals

Per ració: 302 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 402 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 28 g de proteïnes.