Ceba caramel·litzada i pits de pollastre farcits de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de mantega
• 1 ceba dolça gran, a la meitat i a rodanxes fines
• 1 tassa de poma de cuina pelada i en rodanxes fines (1 mitjà)
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat o formatge cheddar blanc triturat (1 unça)
• 1 culleradeta es va tirar de farigola fresca
• 6 onces de mitges sense pit i sense pell
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 1 cullerada de mel
• 1 culleradeta de vinagre de sidra

Instruccions

• Pas 1

  Per emplenar, en una paella gran fondre la mantega a foc mitjà-baix. Afegiu la ceba. Cuinem, tapat, durant 13 a 15 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegiu la poma. Coure al forn, sense cobrir, a foc mitjà-alt durant 3 o 5 minuts o fins que estigui daurat, tot remenant amb freqüència. Remeneu el formatge i la farigola. Escampar en una paella poc profunda per refredar ràpidament.

• Pas 2

  Mitjançant un ganivet afilat, talleu una butxaca a la meitat del pit de pollastre tallant-la horitzontalment per la porció més gruixuda fins al costat oposat, però no pas. El farcit de cullera a les butxaques. Espolseu el pollastre amb sal i pebre. Obertures segures amb escuradents de fusta.

• Pas 3

  Col·loqueu els pits de pollastre farcits en una fulla de forn folrada i congeleu aproximadament 1 hora o fins que estigui ferm. Esteneu el pollastre congelat entre fulls de paper cerat en un recipient congelador; segellar i congelar fins a un mes.

• Pas 4

  Per servir, descongelar durant una nit en una sola capa a la nevera. En un bol petit combina la mel i el vinagre; deixar de banda.

• Pas 5

  Escalfeu una paella amb greix a foc mitjà. Afegiu el pollastre; coure durant 20 a 24 minuts o fins que es finalitzi el pollastre (165 ºF), girant una vegada a la meitat de la cocció i raspallant amb la barreja de mel durant els darrers 2 minuts de cocció.

Indicacions detallades:

Preescalfem el broiler. Col·loqueu el pollastre a la cremallera sense escalfar d’una paella de broiler. Enfarinem de 4 a 5 polzades del foc durant 20 a 24 minuts o fins que es faci el pollastre (165 ºF), girant una vegada a la meitat de la paella i raspallant amb la barreja de mel durant els últims 2 minuts de fregir.

dades nutricionals

Per ració: 188 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 221 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de sucre, 23 g de proteïna.