Sopa de peix de Cajun | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de filets de bacallà o bacallà sense pell fresca o congelada
• 8 unces gambetes pelades fresques o glaçades pelades i congelades
• 1 cullerada condiment Cajun
• 3 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 2 culleradetes de pell de calç triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 cullerada de salsa de soja
• Poques guions embotellades amb pebrot calent (opcional)
• 4 cebes verdes, a rodanxes fines
• ¼ tassa de fulles de cilantro, triturades
• 1 mango fresc mitjà, picat

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar peixos i gambes, si es congela. Esbandir; tap sec amb tovalloles de paper. Poseu les gambes en un bol petit. Espolseu la meitat del Cajun amanint uniformement sobre el peix; fregar amb els dits. Espolseu la resta de condiment sobre les gambes; tirar a revestir. Fil de gambes a broquetes metàl·liques de 10 a 12 polzades, deixant un espai d’1 / 4 polzades entre les peces.

• Pas 2

  Greixeu-lo lleugerament o revestiu-lo amb una cuina antiadherent per polvoritzar un suport per a la brasa sense escalfar. Per a una graella de carbó, feu graella al peix del greix d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix o fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es posen a prova amb una forquilla, girant una vegada. Gireu les gambes de 5 a 8 minuts o fins que les gambes tornin opaces, girant una vegada. (Per a una graella de gas, calentar la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·loqueu pinces de gambes i filets de peix a la cremallera greixada a la planxa. Cobriu i reixeu-la com a dalt). traieu les gambes de les broquetes.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola gran incorporeu el brou, la pell de llima, el suc de llima, la salsa de soja i, si es vol, la salsa de pebrot calent. Portar a ebullició; reduir la calor. Remeneu els peixos, les gambes, les cebes verdes i el coriandre; escalfar.

• Pas 4

  Per servir, cuineu la sopa als bols i guarniu-ho amb mànec. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 216 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 122 mg de colesterol, 1744 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 8 g de sucre, 31 g de proteïna.