Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Deixeu reposar els rovells d’ou durant 30 minuts a temperatura ambient (cobriu i refredeu les clares d’ou fins que calgui).
-
Per a les natilles, en un bol mitjà batem els rovells d'ou, 1/2 tassa de sucre i la sal. En una cassola mitjana i forta escalfeu la meitat i mitja fins que les petites bombolles comencin a trencar-se a la vora de la cassola. Incorporeu-hi gradualment aproximadament 1 tassa del mig i mig calent a la barreja del rovell. Poseu-hi gradualment la barreja de rovell a la cassola. Coure, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi prou per recobrir la part posterior d’una cullera, uns 5 minuts. Retireu les natilles del foc i passeu-les per un tamís dins d’un bol. Remeneu la pell de vainilla i la pell de llimona. Col·loqueu el bol en un bol més gran ple d’aigua gelada; remeneu uns 5 minuts o fins que es refredi. Cobrir la superfície amb embolcall de plàstic; refrigerar durant 2 a 24 hores.
-
Per a les merengues, deixeu reposar les clares d'ou a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 300 ° F. Col·loca un bastidor al mig del forn. Lineeu una làmina amb paper de pergamí; deixar de banda. En un bol mitjà, remeneu la mitja 1/2 tassa de sucre i el gingebre. En un bol gran de barreja batem les clares d'ou amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana aproximadament uns 2 minuts o fins que es formin pics tous (puntets). Afegiu gradualment la barreja de sucre, unes 2 cullerades al mateix temps, batent a gran velocitat fins que es formin cims rígids i brillants (puntes dretes) i el sucre es dissol. Dividiu la barreja de clara d’ou en sis monticles rodons a la planxa preparada. Forma monticles tirant d'alguns dels cims de merenga amb la part posterior d'una cullera. Coure les merengues uns 15 minuts més o menys fins que estiguin ben daurades.
-
Per servir, culleu la natilla en sis bols de servir poc profunds. Escampes de baies sobre les natilles. Mitjançant una espàtula gran, transfereixi amb cura una merenga a cada bol. Espolseu-ho amb ametlles. Serviu immediatament o refredat, al descobert, fins a una hora.
dades nutricionals
Per ració: 336 calories, (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 206 mg de colesterol, 188 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 34 g de sucre, 9 g de proteïnes.
