Llom de vedella amb tres repartiments | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 rostits de llom de vedella de 2 lliures o 4 1 lliures. filets de porc
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de sal gruixuda o sal kosher
• 1 recepta Maya de rave
• 1 recepta de pebre negre i condiment d'oliva
• 1 recepta de formatge blau julivert esmicolat
• 12 llesques de pa blanc de textura ferma
• Raves tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 graus F. Raspalleu la carn amb oli d’oliva; salpebreu de romaní i sal. Introduïu el termòmetre de carn al centre d’un dels rostits. Per a la vedella, rostit destapat, durant 35 a 45 minuts o fins que el termòmetre registri 140 graus F. Per a la carn de porc, rosteix destapat de 25 a 35 minuts o fins que el termòmetre registri 160 graus F.

• Pas 2

  Deixeu reposar la carn, tapada amb folla, uns 10 minuts aproximadament, per tal que els sucs es reabsorbeixin i la carn es mantingui més fàcil per obtenir un tall més fàcil. Tallar en rodanxes d’1 / 4 a 1/2 polzades. Serviu-ho amb Mayo de rave, salsa d’oliva pebre negre, esmicolat de formatge blau, julivert, pa i raves a rodanxes, si voleu. Fa de 12 a 16 racions.

dades nutricionals

Per ració: 315 calories (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 271 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 2 g de sucre, 33 g de proteïnes.

---

Ben maya

Ingredients

• ½ tassa de maionesa
• 1 cullerada de rave preparat
• 1 cullerada de pebrot fresc italià (de fulla plana)
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena

Instruccions

• Pas 1

  En un bol incorporeu la maionesa, el rave, el julivert i el pebre de caiena. Fa 2/3 de copa.

---

Crumble de formatge blau-julivert

Ingredients

• 2 unces de formatge blau, esmicolat
• ½ tassa de julivert picat italià (de fulla plana)
• 1 cullerada de suc de llimona
• ⅛ culleradeta de sal gruixuda o sal kosher

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit unteu lleugerament formatge blau, julivert, suc de llimona i sal marina o sal kosher. Fa aproximadament 3/4 de tassa.

---

Condiment de pebre negre i oliva

Ingredients

• 1 tassa d'olives de kalamata o nicoise picades i picades
• 1 pebre vermell petit, picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic o vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de pebre negre esquerdat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol barregeu les olives de kalamata o nicoise, pebre vermell dolç, oli d’oliva, vinagre balsàmic o vinagre de vi negre i pebre. Fa aproximadament 1-2 / 3 tasses.