Llom de porc embolicat amb cansalada | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ copa d'albercoc o conserva de cirera, trossos grans tallats
• 1 culleradeta de vinagre de vi negre
• 10 llesques de cansalada
• 1 quilo llom de porc, retallat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 8 unces de mongetes verdes, retallades si es vol
• ¼ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 cullerades soperes de mel
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Lineu una paella poc rostible amb paper film; poseu un bastidor a la paella folrada de paper film. En un bol petit combinar les conserves d'albercoc i el vinagre.

• Pas 2

  Esteneu la cansalada al costat de la superfície de treball, sobreposant-se lleugerament. Poseu la carn creuada sobre la cansalada i enrotlleu-la, embolcallant la cansalada al voltant de la carn. Col·loqueu la carn, la cansalada acabada cap avall, a la cremallera preparada. Torrar 20 minuts. Pinzellar la carn embolicada amb la barreja de conserves. Torrar de 5 a 10 minuts més o fins que la carn registri 145 ° F i la cansalada sigui cruixent. Traieu-lo del forn; deixar reposar 3 minuts.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella de 10 polzades escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu les mongetes verdes; coure i remenar de 3 a 5 minuts o fins que quedi cruixent. Afegiu el brou, la mel i la sal. Coure i remenar 3 minuts més o fins que el líquid gairebé s’evapori. Remeneu les ametlles. Talleu la carn i serviu-la amb la barreja de mongetes verdes.

dades nutricionals

Per ració: 392 calories, (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 575 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 22 g de sucre, 33 g de proteïnes.