Gelatina d'albercoc-romaní | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 lliures d'albercocs madurs
• 4 ½ tasses d’aigua
• 3 espinacs de 3 polzades de romaní fresc
• 1 paquet de 1, 75 unces de pectina de fruita regular en pols o 6 cullerades clàssiques de pectina de fruites en pols
• 7 ½ tasses de sucre
• 8 petites branques de romaní fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Tija, fossa i tallats grossos albercocs. Mesureu 18 tasses d'albercocs picats. En una olla gran combinar les 18 tasses d'albercocs picats, l'aigua i les branques de romaní de 3 polzades. Porteu la barreja a foc lent. Cuinem, tapat, uns 20 minuts o fins que els albercocs quedin tous. Refredar lleugerament. Colar la barreja a través d’una bossa de gelea humida o diverses capes de formatge humit de formatge de 100% de cotó per extraure el suc; descartar sòlids. Mesureu exactament 5 1/2 tasses de suc, afegint aigua addicional si cal.

• Pas 2

  Transferiu el suc de 5 1/2 tasses a una olla pesada de 6-8 quarts. Agitem la pectina. Porteu la barreja a ebullició completa, agitant constantment. Agitem el sucre. Tornar a ebullició completa, remenant sense parar. Bullir-ho dur durant 1 minut, remenant constantment. Retirar del foc. Desnatar ràpidament l'escuma amb una cullera metàl·lica.

• Pas 3

  Gelatina calenta en pots de conserva calents i esterilitzats de mitja pinta, deixant un espai de cap d’1 / 4 polzades. Si voleu, afegiu un raig de romaní petit a cada gerro. Netegeu les llandes; ajusteu les tapes i les bandes de cargol.

• Pas 4

  Processeu les gerres plenes en una botella amb aigua bullent durant 5 minuts (comença la temporització quan l'aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro. Fa 8 mitges pintures.

dades nutricionals

Per ració: 59 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 1 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 14 g de sucre, 0 g de proteïnes.