Tostades de porc d’Adobo | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 espitllera de porc desossat de 3 lliures
• 1 15 unces de salsa de tomàquet
• ½ tassa de brou de pollastre
• 2 cullerades de pebrot picat en conserva picat en salsa adobo
• 6 grans d'all picats (una cullerada)
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de coriandre mòlt
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 tassa de mongetes refredades en conserva
• 8 closques de tostada de blat de moro
• 1 tassa de greixos d'amanides barrejades
• 1 tassa de tomàquet picat (2 mitjanes)
• 1 alvocat, a la meitat, sembrat, pelat i tallat a rodanxes fines
• 1 tassa de formatge fresc queso, esmicolat (4 unces)
• ½ tassa de crema agra làctica

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del rostit; tallar el porc en trossos. Col·loqueu la carn de porc en una cuina lent de 4 o 5 quarts. En un bol mitjà, barregeu la salsa de tomàquet, el brou de pollastre, els pebrots, l'all, la sal, el comí, el coriandre i el pebre; abocar el porc a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant 10 a 12 hores o amb calor a baix durant 5 a 6 hores.

• Pas 3

  Traieu el porc de la cuina. Utilitzant dues forquilles triturades de porc. Reserveu la meitat del porc (aproximadament 3 tasses) i 2 tasses de la salsa; emmagatzemi com es indica a continuació. Barregeu la carn de porc restant amb 1/2 tassa de la salsa. Eliminar la salsa que quedi.

• Pas 4

  Escampar les mongetes refredades per sobre de les closques de tostada. Remeneu uniformement amb la barreja de porc. Dividiu els greixos, el tomàquet, l’alvocat i el formatge uniformement entre les tostades. Remeneu-ne cadascuna amb la crema agra. Fa 4 porcions i reserves.

Per emmagatzemar reserves:

Col·loqueu carn de porc i salsa triturada en recipients hermètics separats. Segellar i refredar fins a 3 dies. (O congelar fins a tres mesos. Descongelar a la nevera durant la nit abans d’utilitzar.)

dades nutricionals

Per ració: 680 calories (12 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 144 mg de colesterol, 988 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 3 g de sucre, 48 g de proteïna.