Sopa d'estil hummus gruixut | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de mongetes seques de garbanzo (cigrons)
• 8 tasses de brou de verdures o brou de pollastre amb sodi reduït
• 6 grans d'all picats
• 1 cullerada de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• ½ culleradeta de sal
• 1 unça de iogurt grec sense greix
• ⅓ copa de tahini
• ⅓ tassa de suc de llimona
• ⅓ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 1 - 2 rondes de pa integral a base de pita
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ¼ de tasses de pebre vermell picat (1 gran)
• Llavors de sèsam torrat * (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les mongetes. En una cassola gran o forn holandès combinar mongetes i aigua suficient per cobrir. Portar a ebullició. Bullir, sense cobrir, durant 10 minuts. Escorreu i esbandiu les mongetes. Col·locar-lo en una cuina lenta de 4 o 5 quarts. Afegiu el brou, l’all, el comí, el coriandre, la cúrcuma i la sal.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o bé amb temperatura alta durant 5 a 6 hores.

• Pas 3

  Agiteu el iogurt, el tahini i el suc de llimona a la cuina. Usant una batedora d’immersió, ** barregeu amb cura la sopa. Remeneu el julivert.

• Pas 4

  Mentrestant, escalfeu el forn a 300 ºF. Piqueu prou pa de pita en trossos de ¼ a ½ polzada per igualar 2 tasses; Tireu amb oli d’oliva. Escampar en una paella poc profunda; coure al forn durant 12 a 13 minuts o fins que quedi cruixent, remenant una vegada.

• Pas 5

  Serviu la sopa rematada amb pebre dolç, trossets de pa de pita i, si es vol, llavors de sèsam.

*

Per torrar llavors de sèsam, escalfeu el forn a 350 ° F. Escampar les llavors de sèsam en una paella poc profunda. Enfornar durant 5 a 10 minuts o fins que estiguin marrons clars, vigilant amb cura i remenant una o dues vegades.

**

Si no disposeu d’una batedora d’immersió, refredeu-la lleugerament i processeu-la en lots en una liquadora regular.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories, (1 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 768 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 10 g de sucre, 18 g de proteïna.