Amanida més fina de la temporada | millors cases i jardins

Ingredients

4 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig (aproximadament 1 lliura)
3 tasses de fulles d’espinacs arrebossades lleugerament envasades
1 tassa de fulles de sorrel arrebossades lleugerament embalades o fulles de rúcula
1 ceba vermella petita, en rodanxes fines i separada en anelles
2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
3 tasses enfilades, prunes daurades a rodanxes i / o nectarines
2 tasses de maduixes fresques a rodanxes
1 recepta Vestimenta de maduixes (vegeu la recepta a continuació)
Flors de maduixa (opcional)

Pas 1
Col·loqueu el pollastre al suport d'un greix destapat lleugerament greixat. Remeneu directament sobre les brases mitjanes durant 12 a 15 minuts o fins que estiguin tendres i deixin de rosar-se, girant una vegada a la meitat a la planxa. Deixeu reposar el pollastre uns 10 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Talleu el pollastre a trossos irregulars, aproximadament 2x1 polzades.
Pas 2
Mentrestant, en un recipient gran d’amanides combinar els espinacs, la sorrela, els anells de ceba vermella i l’alfàbrega. Per servir, dividiu la barreja d’espinacs entre 4 bols de fusta poc profunds o plats de sopa. Disposar fruita i pollastre en verdures. Vestit de maduixes en cada ració. Guarniu amb flors de maduixa, de desitjat. Fa 4 porcions principals.

Per ració: 357 calories (2 g de greixos saturats, 59 mg de colesterol, 233 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 26 g de proteïna).

Pas 1
Amb el puré de patata o el darrere d'una cullera, tritureu les gerds o les maduixes. En una cassola, combineu baies triturades, mel o sucre i aigua. Coure i remenar fins que es barreja la barreja Coure i remenar 2 minuts més o fins que estigui una mica espessit. Refredar lleugerament. Afegiu 1 tassa de gerds o maduixes a rodanxes i, si voleu, licor de gerds. Guardeu-lo, cobert, a la nevera fins a dues setmanes. Serviu calent o refrigerat com a salsa de postres o topper per a creps. Fa 3 tasses.

¾ tassa de maduixes fresques
2 cullerades de baies per a abocar (vegeu la recepta) o de fruita abocable a la maduixa comprada
2 cullerades d’oli d’oliva
4 culleradetes de vinagre de xerès o vinagre de vi
½ culleradeta de gingebre fresc ratllat
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre

Pas 1
En un bol de processador d’aliments o contenidor de la batedora combinar maduixes fresques, baies per a versar o fruites compreses de maduixa, oli d’oliva, vinagre de xerès o vinagre de vi, gingebre fresc, sal i pebre. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Fa aproximadament 3/4 de tassa.