Pozole amb mongetes pintades i queso a la fresca | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal o de canola
• 2 culleradetes de chili en pols
• Sal kosher i pebre negre acabat de molir
• 1 lliura de tomàquets (6 mitjans o 8 petits), pelats, rentats i reduïts a la meitat
• 3 pebrots poblano (total de 12 oz), tallats, tallats i sembrats
• 1 ceba de color groc mitjà, quarts i trossos separats
• 4 grans d'all pelats
• ¼ tassa de pasta de tomàquet (opcional)
• 8 tasses de brou de pollastre de pollastre integral amb estoc de bonificació o bossa de pollastre comprada
• 4 tasses de pollastre triturat
• 1 unça es pot arrebossar, esbandir i drenar
• 1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
• 1 llima (suc de la meitat, talleu-ne una altra a les falques per servir)
• 1 culleradeta de sucre
• Toppers com el fresc queso esmicolat, raves tallades a rodanxes, fulles fresques de coriandre i / o ceba vermella adobada ràpid

Instruccions

• Pas 1

  Configureu un bastidor de forn a prop de la font de calor de l’enxanet mentre continueu capaç d’encaixar la planxa de forn entre el bastidor i el broiler (de 3 a 4 polzades de calor). Poseu el broiler a alt.

• Pas 2

  Barregeu oli, chili en pols, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre en un bol petit. Poseu els tomàquets, els pebrots poblano, la ceba i l'all sobre una làmina forrada amb paper d'alumini; fregueu-ho tot amb la barreja d'oli-xili. Arrebossar, escorrent-ho una vegada, fins que tot estigui daurat i es pugui perforar fàcilment amb una forquilla, de 13 a 15 minuts. (Està bé si les verdures es fan una mica carbonitzades).

• Pas 3

  Transferiu el contingut de la planxa per fer una batedora i un puré fins que quedi completament suau. Aboqueu una olla de 5-6 quarts o un forn holandès i afegiu-hi brou. Tapar i portar a ebullició a sobre. Reduïu el foc a foc lent i afegiu-hi el pollastre, l’hominy i les mongetes. Coure fins que s’escalfi tot, entre 5 i 7 minuts més. Remeneu el suc de llima, el sucre, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.

• Pas 4

  Serviu-ho amb queso, raves, coriandre, ceba vermella adobada ràpid i / o falques de calç.

dades nutricionals

Per ració: 443 calories, (3 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 72 mg de colesterol, 967 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 11 g de sucre, 33 g de proteïnes.