Rostit de carn de porc amb pomes | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit a l'espatlla de porc de ½ - 3 lliures
• 1 culleradeta de llavors de caramella, aixafades
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 ceba mitjana, tallada a falques
• 1 tassa d’aigua
• ¾ tassa de sidra de poma o suc de poma
• 3 pomes de cuina mitjana, tallades a falques

Instruccions

• Pas 1

  Retalleu els greixos visibles de la carn. Deixar de banda. En un bol de mescla petita, combineu la llavor, la sal i el pebre negre. Fregueu la carn.

• Pas 2

  En una olla a pressió de 4 o 6 quarts escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà. Coure la carn fins que estigui marró per tots els costats. Afegiu més oli, si cal. Traieu la carn i reserveu-la. Escorreu el greix.

• Pas 3

  Col·locar el bastidor a l’olla a pressió. Torneu la carn a l’olla a pressió i afegiu-hi la ceba, l’aigua i la sidra de poma o el suc de poma.

• Pas 4

  Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu el regulador de pressió a la canonada de ventilació (si teniu una cuina de primera generació). A foc alt, poseu la cuina a pressió. Reduir la calor prou perquè es mantingui suaument el regulador de pressió i la pressió; coure durant 45 minuts.

• Pas 5

  Permet que la pressió es redueixi de manera natural. Retireu amb cura la tapa. Transferiu la carn i la ceba a un plat que serveix; mantenir-se calent.

• Pas 6

  Afegiu les pomes a l’olla a pressió. Portar a ebullició. Tapeu-ho sense deixar de tapar i coeu-ho a foc mitjà uns 5 minuts o fins que les pomes quedin cruixents. Amb una cullera ratllada, traieu les pomes per servir plat. Fa 8 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 245 calories, (4 g de greixos saturats, 74 mg de colesterol, 194 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 20 g de proteïna.