Pollastre amb bolets | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

¼ tassa de farina universal
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
Trossos de pollastre carnós de 2 ½ - 3 lliures (meitats del pit, cuixes i palets), amb pell
2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
2 cebes grans picades (2 tasses)
6 tasses de bolets frescos a la meitat, com ara morel, casolà, shiitake (talles tallades) i / o botó
2 grans d'all picats
¾ copa de vi blanc sec o brou de pollastre
¾ tassa de brou de pollastre
2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca o una culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
2 cullerades de nata (opcional)
Talls de baguette torrades (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una bossa de plàstic combinar la farina, la sal i el pebre negre. Afegiu trossos de pollastre, uns quants a la vegada, sacsejant fins que es cobreixi. En una paella de 12 polzades de pollastre marró en oli calent a foc mitjà-alt durant 8 minuts, girant de tant en tant. Traieu el pollastre de la paella; deixar de banda.
Pas 2
Afegiu-hi la ceba, els bolets i l’all a la paella. Coure 4 minuts, remenant de tant en tant i ratllant els trossos daurats. Torneu el pollastre a la cassola. Afegiu vi blanc o brou de pollastre, brou, alfàbrega i farigola. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 25 a 30 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat i un termòmetre de lectura instantània registra 170 graus F per als pits o 180 graus F per a cuixes i baquetes. Traieu el pollastre; tapar i mantenir calent.
Pas 3
Augmenteu el foc a mitjà i bulliu suaument la salsa, sense cobrir, durant 5 minuts. Si voleu, remeneu la nata. Serviu el pollastre i la salsa sobre les rodanxes de baguette torrades i condimenteu-les amb sal i pebre negre acabat de molir. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 293 calories, (3 g greixos saturats, 3 g greixos poliinsaturats, 6 g greixos monoinsaturats), 77 mg de colesterol, 368 mg de sodi, 12 g hidrats de carboni, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 30 g de proteïna.