Sopa de pollastre marroquí | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de coriandre mòlt
• ¼ culleradeta de cúrcuma mòlta
• Piqueu el pebre vermell mòlt
• 12 onces sense parts sense pell i mitges del pit de pollastre
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ¾ copa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 tassa d'aigua
• 1 tassa de carbassa de pell de cubeta pelada o carbassa de llet de mantega
• 1 tassa de nabo pelat i tallat
• ½ tassa de pastanaga a rodanxes de biaix
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 cullerada de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit barregeu el pebre vermell, el comí, el coriandre, la cúrcuma i el pebre vermell; deixar de banda. Esbandiu el pollastre; pat sec. Talleu el pollastre a tires de mida picada. Tireu el pollastre amb 2 culleradetes de la barreja d’espècies, reservant la barreja d’espècies restant.

• Pas 2

  En una cassola gran, escalfeu oli d’oliva a foc mig-alt. Coure i remenar el pollastre en oli calent durant 3 o 4 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat. Utilitzeu una cullera ranura per treure el pollastre de la cassola; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Afegiu la ceba i els alls a la cassola. (Si cal, afegiu 1 culleradeta d’oli d’oliva addicional a la cassola.) Cuineu-ho i remeneu fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el brou de pollastre, l’aigua, la carbassa, el nabo, la pastanaga, la sal i la barreja d’espècies reservades. Portar a ebullició; reduir la calor. Coure-les a foc lent, durant 12 a 15 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Incorporeu-hi el suc de pollastre i llimona. Escalfar-se. Fa sis racions d’1-1 / 2 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 166 calories, (1 g de greix saturat, 45 mg de colesterol, 431 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 19 g de proteïna.