Costella principal marinada | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ copa de vi negre sec o brou de vedella
• ½ tassa de ceba picada
• ¼ tassa d'aigua
• ¼ tassa de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 culleradeta de mitja cullerada trinxada de romaní fresc o 1/2 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de puré sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal d'all
• 1 rostit de costella de vedella de 4 lliures

Instruccions

• Pas 1

  Per a l’adob, en un bol petit, ajunteu el vi o el brou, la ceba, l’aigua, el suc de llimona, la salsa Worcestershire, el romaní, el magatzem i la sal d’all.

• Pas 2

  Introduïu la carn en una bossa de plàstic auto-segellada posada en un plat poc profund. Aboqueu la marinada sobre la carn. Bossa de segell. Marinar a la nevera com a mínim 6 hores o fins a 24 hores, girant la bossa de vegades.

• Pas 3

  Escorreu la carn, descartant la marinada. Poseu la carn, de greix, cap amunt, en una paella gran. Introduïu un termòmetre de carn al centre sense tocar els ossos.

• Pas 4

  Torrar al forn de 325 graus F a la densitat desitjada. Transferiu la carn a una taula de tallar. Cobrir amb paper film i deixar reposar 15 minuts abans de tallar. (La temperatura de la carn pujarà 5 graus durant la seva reposició.) Si es vol, es guarniu amb romaní fresc addicional.

dades nutricionals

Per ració: 162 calories (4 g de greixos saturats, 53 mg de colesterol, 67 mg de sodi, 0 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 18 g de proteïnes).