De la mateixa manera que el triangle de treball de la cuina té tres punts (fogons, lavabo i nevera), la cuina té tres centres de treball.
Centre de treball de preparació i emmagatzematge dels aliments Assegureu-vos de planificar un magatzem de cuina ben organitzat per a conserves i articles secs, barrejant bols, cassoles, llibres de cuina i petits electrodomèstics. Un rebost amb prestatgeria desplegable fa que s’aconsegueixi una mica de sopa a la part posterior de l’armari.
Situeu l’emmagatzematge principal d’aliments a prop del tram més llarg del taulell per a un fàcil accés als articles durant la cuina. Els millors llocs per emmagatzemar aliments són els armaris units a refrescar les parets exteriors prop de finestres orientades al nord. Els armaris i les parets properes a fonts de calor, com el rentaplats, el forn o la nevera, no són llocs ideals per emmagatzemar aliments.
Els ingredients principals del centre de cuina són la cuina o la cuina i el forn de microones. Assegureu-vos que el vostre centre de cuina tingui un ampli emmagatzematge per a olles i cassoles, utensilis, porta-olles, pastilles calentes, espècies i condiments i productes alimentaris que surten directament del contenidor d’emmagatzematge a l’olla.
Una placa de cuina és la més segura i eficient amb almenys 18 polzades d'espai de mostrador a cada costat. Això us permet allunyar les nanses del trànsit i us proporciona un espai d’aterratge per als pots calents. Utilitzeu una superfície resistent a la calor al voltant de la placa de cuina o l’abast. El centre de cuina sempre requereix un sistema de ventilació.
El lavabo és l’eix central de la neteja de la cuina. Els altres components primaris són l’eliminació d’escombraries i el rentaplats. El rentaplats ha d’estar al costat de l’aigüera per minimitzar les gotes al terra. Hauria d’estar a l’esquerra de l’aigüera si el cuiner principal és de dretes, i a la dreta si la persona queda esquerrà.
Podeu emmagatzemar els vostres plats, articles de vidre i estris quotidians a prop del rentaplats per a una fàcil descàrrega, però podeu preferir una altra ubicació convenient, com ara a prop de la taula de menjador. Si els vostres plans inclouen un compactador d’escombraries, instal·leu-lo al costat de l’aigüera enfront del rentaplats per desar els passos. El centre de neteja també requereix un gran emmagatzematge per a tovalloles, productes de neteja i una llauna d'escombraries. És un lloc ideal per a una estació de reciclatge.
