Amanida de gall d’indi i maduixes a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 1, 75 lliures de pit de gall dindi desossat
• 1 recepta Frega de pebre de llimona
• 4-6 rodanxes de pancetta
• Paquet de 5 unces espinacs frescos per a nadons
• 6 unces de cavatappi sec o pasta gemelli
• 1 pebre dolç groc gran, sembrat i tallat a tires de picada
• 1 recepta vinagreta de maduixa-xerès
• 2 tasses de maduixes fresques, a la meitat
• ⅓ tassa de pinyons torrats

Instruccions

• Pas 1

  Traieu la pell del gall dindi, si hi és present. Escampar el pebre de llimona fregiu uniformement sobre el gall dindi. Part superior amb pancetta. Lligar a intervals de 2 polzades amb una corda de cuina de 100% de cotó.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el gall dindi a la planxa a sobre de la paella. Tapeu-ho i feu-ho a la planxa durant 45 a 55 minuts o fins que el gall dindi ja no sigui rosat (170 ° F). .

• Pas 3

  Escampar els espinacs sobre un plat gran que serveix. Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; desguàs. Esbandiu amb aigua freda per refredar; escórrer de nou. En un bol gran combina la pasta i el pebre dolç. Afegiu vinagreta de maduixa-xerès; tirar a revestir. Cullera la barreja de pasta a sobre d’espinacs.

• Pas 4

  Llesca de gall dindi. Disposeu les llesques de gall d’indi i les maduixes al damunt de l’amanida. Espolseu-ho amb pinyons.

Creació endavant:

Prepareu la forma indicada a través del pas 3, excepte que no tingueu la cullera de la barreja de pasta d’espinacs. Cobriu i barregeu gall d’indi, espinacs i pasta per separat durant 24 hores. Per servir, poseu una barreja de pasta de cullera a sobre d’espinacs i continueu tal com s’indica al pas 4.

Dreceres:

En comptes de preparar el Llet-Pebrot Fregeu-ho, utilitzeu 1 culleradeta de cullerada de condiment de llimona adquirida. Utilitzeu amanida de vinagreta de baia embotellada de 3/4 tasses al lloc de la vinagreta de maduixa.

dades nutricionals

Per ració: 320 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 50 mg de colesterol, 391 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 25 g de proteïnes.

---

Frega de llimona-pebre

Ingredients

• 4 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sal kosher
• 1 culleradeta de pebre negre esquerdat
• ½ culleradeta de sucre
• ½ culleradeta tallada de farigola fresca
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu-hi pell de llimona, oli, sal, pebre, sucre, farigola i all.

---

Vinagreta de maduixa-xerès

Ingredients

• 1 tassa de maduixes fresques a la meitat
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cullerades de vinagre de xerès o vinagre balsàmic blanc
• 1 cullerada de mel
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca, aixafada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En una batedora o processador d’aliments combini maduixes, oli, vinagre, mel, alfàbrega, sal i pebre. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau.