Fesols verds a la granja | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de mongetes verdes fresques
• 2 llesques de cansalada, tallades
• 1 ceba mitjana, tallada a falques espesses (aproximadament 1 tassa)
• ½ tassa de bolets a rodanxes fresques
• 1 mitja tassa de tomàquet picat o 1 14-1 / 2 unça de tomàquet tallat a daus, escorregut
• ¼ culleradeta de sal *

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu les mongetes verdes senceres o tallades en trossos d’1 polzada. En una cassola gran, coure les faves en una petita quantitat d’aigua salada bullent uns 10 minuts o fins que estiguin cruixents; desguàs.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella de 10 polzades cuinem cansalada a foc mitjà fins que quedi cruixent, remenant de tant en tant. Traieu la cansalada, reservant els degoteigs a la paella. Escorreu la cansalada a les tovalloles de paper; deixar de banda. Coure i remenar la ceba i els bolets en els degoteigs reservats a foc mitjà fins que estiguin tendres. Afegiu el tomàquet i la sal. Cuineu-ho al descobert, de 2 a 3 minuts o fins que s’absorbi la major part del líquid. Transferiu les mongetes a un plat o plat. Topem amb la barreja de ceba. Espolseu la cansalada sobre les verdures. Fa 4 porcions.

*

Omeu la sal si feu servir tomàquet en conserva.

dades nutricionals

Per ració: 132 calories ((3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 13 mg de colesterol, 312 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de proteïnes.