Enchiladas amb salsa de mango fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 12 truites de farina o blat de moro de 6 polzades
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 1 pebrot de xileapeno o serrano mitjà, sembrat i ben picat
• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
• ⅓ tassa de crema agria de lactis
• ¼ tassa de salsa mole comprada (disponible a la secció de menjar hispànic dels supermercats o als mercats especialitzats hispànics)
• 2 cullerades d'aigua
• 1 paquet de 16 unces tofu ferma o extra-ferma (tipus quallat de mongetes fresques), drenat i tallat en cubs d'1 / 2 polzades; o dues llaunes de 15 unces de mongetes negres o mongetes pintades, esbandides i drenades
• 8 unces de formatge Asadero, formatge Monterey Jack o formatge cheddar afilat triturat (2 tasses)
• 1 tassa de crema agra làctica
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¾ tassa de llet
• 1 recepta Salsa de mango (vegeu la recepta a continuació) o 1-1 / 2 tasses comprades salsa

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Recolzeu un plat de cocció rectangular de 13x9x2 polzades (dos quarts) o dos plats rectangulars de 2 quarts de 11x7x1-1 / 2 polzades amb esprai de cuina; deixar de banda. Apilem les truites i emboliquem bé el paper film i enfornem durant 10 minuts o fins que estiguin calentes. O microones la meitat de les truites al mateix temps entre 2 trossos de paper encerat amb 100% de potència (alta) durant 30 segons.

• Pas 2

  Mentrestant, per emplenar, en una paella gran cuinem la ceba, l’all i el pebre jalapeño en oli calent fins que estiguin tendres; retirar del foc. Agiteu 1/3 de tassa de crema agra, la salsa mole i aigua; afegir a la paella juntament amb el tofu i la meitat del formatge. Cullera 1/3 tassa de la barreja de tofu en un extrem de cada truita; desenvolupar. Col·loqueu-ho, costureu-ho de costat cap a dins, en un plat o plats preparats.

• Pas 3

  Per a la salsa, en un bol mitjà combinar 1 tassa de crema agra, farina, comí i sal; bat la llet. Aboqueu uniformement les truites farcides.

• Pas 4

  Coure al forn, tapat, durant 25 minuts fins que s'escalfi. Topem amb el formatge restant. Coure al forn, sense cobrir, durant 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Serviu enchiladas rematades amb salsa de mango. Fa 6 porcions.

Instruccions del Club de cuina:

Prepareu com es diu anteriorment per a cada membre del club, excepte no coure al forn. Cobriu els plats de coure amb paper film. Dividiu el formatge entre bosses de plàstic que es poden sol·licitar. Prepareu salsa com es diu anterior per a cada membre del club. (La salsa de mango no es pot congelar. Si es congela enchiladas, prepareu salsa just abans de servir.) Dividiu entre bosses de plàstic que es poden seleccionar.

Test Tipus de cuina:

Feu múltiples lots de salsa i farcit al mateix temps. També és més ràpid triturar tot el formatge alhora. També podeu fer una recepta quàdruple de la salsa de mango en un sol bol.

Reescalfament i servei:

Refrigerar fins a 72 hores o congelar fins a un mes. Refredeu o congeleu el formatge restant per separat en bosses de plàstic o congeladores resalables. Si està congelat, descongelem les enchilades i Mango Salsa a la nevera durant la nit abans de reescalfar. Per servir, coure al forn, tapat, en un forn de 350 graus F durant 40 minuts. Topem amb el formatge restant. Coure al forn, al descobert, durant 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Serviu amb salsa de mango.

dades nutricionals

Per ració: 824 calories, (15 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 57 mg de colesterol, 1243 mg de sodi, 98 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 10 g de sucre, 31 g de proteïna.

---

Mango Salsa

Ingredients

• 1 mànec gran, sembrat, pelat i picat (1-1 / 2 tasses)
• 2 pebrots de chile halapeno o serrano, sembrats i tallats ben picats (3 cullerades)
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 1 cullerada de llimona o suc de llima

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar els pebrots de mànec, jalapeno o serrano, coriandre fresc i suc de llimona o llima. Col·loqueu-lo en un recipient d’emmagatzematge i refrigereu fins a 2 dies.