Souffle de pa de blat de moro i carbassó | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

5 ous
½ culleradeta de sal
⅓ tassa de ceba verda a rodanxes
3 cullerades de mantega
1 cullerada de farina universal
⅔ tassa de llet
1 tassa de formatge cheddar afilat triturat (4 unces)
Pica pebre de caiena
Toca de nou moscada
2 tasses de grans de blat de moro fresc
1 ½ tasses de carbassó triturat
¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat
1 recepta Condiment de tomàquet
¼ tassa de formatge ratllat de parmesà (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Greixeu una rodona de 2 quarts poc profunda (diàmetre de 10 polzades) amb mantega; deixar de banda. En un bol de mescla gran, batem els blancs i 1/2 culleradeta de sal fins que es formin cims rígids; deixar de banda.
Pas 2
Col·loqueu els rovells al bol; bateu lleugerament. Deixar de banda. A la cassola mitjana cuinar i remenar les cebes a la mantega 1 minut. Remeneu la farina. Afegiu la llet tot alhora. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Agiteu aproximadament la meitat de la barreja en els rovells. Torneu-ho tot a la cassola. Agiteu el cheddar, la caiena i la nou moscada fins que el formatge es fongui. Retirar del foc.
Pas 3
Afegiu aproximadament 1/2 tassa de les clares d'ou a la salsa per alleugerir. Doblegueu suaument la barreja de salsa blanca i blanca en altres. Plegueu el blat de moro i el carbassó. Cullera al plat. Espolseu amb parmesà. Coure al forn, entre 22 i 25 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Deixeu reposar 10 minuts. Serviu-ho amb tomàquet condiment i, si es vol, encenalls de parmesà.

dades nutricionals

Per ració: 221 calories (8 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 164 mg de colesterol, 522 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 11 g de proteïnes.