Torrat d’olla d’empresa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre rostit amb carn de vedella desossada de 2, 5 lliures
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de sàlvia seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d'oli de cuina
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 tassa d’aigua
• 1 ceba gran, tallada a falques fines
• 1 tassa de prunes (prunes) tallades a la meitat
• 1 lliura de pomes, tallada i tallada a falques espesses
• 2 lliures de pastanxes o pastanagues, pelades i tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• ½ tassa d’aigua freda
• ¼ tassa de farina universal
• Sal i pebre negre
• 1 cullerada de vinagre balsàmic o 1 cullerada. vinagre de vi negre

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. En un bol petit incorporeu alls, sàlvia, sal i pebre negre. Pat una barreja d’alls i espècies a la superfície de la carn. En un forn holandès de 5-1 / 2-6-quarts, escalfeu a foc mitjà marró a totes les parts amb oli calent. Escorreu el greix. Espolseu el pebre de caiena al rostit. Aboqueu aigua sobre el rostit; afegir ceba. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, ben tapat, durant 1 hora i 20 minuts.

• Pas 2

  Afegiu fruita i verdura a la carn. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 20 a 25 minuts més o fins que els pastissos o les pastanagues i les pomes estiguin tendres, afegint aigua si cal. Amb una cullera ratllada, traslladeu-ho tot a un plat, reservant sucs al forn holandès. Mantenir-se calent.

• Pas 3

  En el cas de salsa, mesura els sucs; desnatar greixos Si cal, traieu-ne alguns dels sucs o afegiu-hi aigua suficient per igualar 1-1 / 2 tasses. Tornar al forn holandès. En un bol petit batre junts la 1/2 tassa d'aigua freda i la farina fins que quedi suau. Incorporeu-hi els sucs a la cassola. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Amaniu a gust amb sal i pebre. Agitem el vinagre balsàmic. Serviu salsa amb carn, verdures i fruites rostides. Fa de 8 a 10 racions.

dades nutricionals

Per ració: 361 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 249 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 18 g de sucre, 32 g de proteïnes.