Llom de porc de Cholula amb salsa de blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llaunes de porc de 12 unces
• 4-6 cullerades de salsa de pebrot calent embotellat (com Cholula®)
• 2 cullerades de suc de llima
• 4 grans d'all picats
• 1 tassa de blat de moro fresc o congelat, descongelat
• 2 tomàquets de Roma, trossejats (2/3 tassa)
• 1 alvocat, a la meitat, sembrat, pelat i trossejat
• Sal i pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina de 3 1/2 o 4 quarts, introduïu la carn, entre 3 i 4 cullerades de la salsa de pebrot calent, 1 cullerada de suc de llima i els alls.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc baix durant 5 a 6 hores o a alt durant 2 1/2 a 3 hores. Retireu la carn de la cuina lenta, reservant el líquid de cuina. Deixeu reposar mentre prepareu salsa.

• Pas 3

  Per a la salsa, en un bol petit combinar el blat de moro, el tomàquet, l’alvocat, d’1 a 2 cullerades de la salsa de pebre calent i la resta de 1 cullerada de suc de llima. Amaniu a gust amb sal i pebre negre.

• Pas 4

  Talleu la carn i escorreu-la amb una mica del líquid de cuina reservat. Serviu la carn amb salsa i salsa addicional de pebre calent.

dades nutricionals

Per ració: 191 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 74 mg de colesterol, 334 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 25 g de proteïnes.