Sopa de pollastre i truita | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 tasses d'aigua
• 1 pollastre rostit sencer de 3, 5 lliures, tallat en 8 trossos
• 1 ceba groga gran picada (1 tassa)
• 1 pastanaga mitja, pelada i picada (1/2 tassa)
• 1 tella d'api picada (1/2 tassa)
• 8 espigues cilantro
• 1 ½ culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de chili en pols
• ½ culleradeta de pebre vermell picat
• ½ culleradeta d’orenga seca
• 2 fulles de llorer
• Oli de blat de moro
• 8 truites de blat de moro, tallades en tires d'1 / 2 polzades
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 1 caixa de 32 unitats de brou de pollastre amb sodi reduït
• 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades en rodanxes d’1 / 4 polzades
• 2 tasses de blat de sucre tallat a rodanxes en diagonal
• 2 carbassons petits, tallats en rodanxes d'1 / 4 polzades (2 tasses)
• 1 tassa de tomàquet fresc o en conserva
• ½ un pebre jalapeño, sembrat i picat finament
• 1 tassa de formatge cheddar afilat, triturat en gros
• Fulles cilantres

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 6 quarts combinar aigua, pollastre, ceba, 1/2 tassa de pastanaga picada, l’api, 8 espiga de cilantro, el comí, la pols de chili, el pebrot, l’orenga i les fulles de llorer. Porteu a ebullició, redueu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, fins que quedi ben tendre, 1 a 1-1 / 2 hores.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu 1/2 polzada d’oli de blat de moro en una cassola grossa i gran a 375 graus F. Afegiu tires de tortilla, aproximadament un quart de la vegada i cuineu fins que quedi cruixent i daurat, de 30 a 60 segons. Traieu-la de la cassola amb una cullera ratllada. Escorreu les tires sobre les tovalloles de paper. Condimentem amb sal.

• Pas 3

  Utilitzant pinces, traieu el pollastre del líquid; pollastre fresc. Colar el líquid que quedi i eliminar els sòlids. Torna al forn holandès juntament amb el brou de pollastre. Porteu-la a foc lent a foc mitjà.

• Pas 4

  Eliminar la carn dels ossos i descartar els ossos. Rasgueu el pollastre en trossos d'1 polzada. Afegir al caldo juntament amb les 2 pastanagues a rodanxes. Feu-ho a foc lent durant 3 minuts. Afegiu-hi el gra de sucre, el carbassó, el tomàquet i el jalapeño. Feu més poc 3 minuts o fins que estiguin tendres. Tasteu i condimenteu-ho amb sal i pebre negre.

• Pas 5

  sopa de cullerots a bols. Tapa amb formatge cheddar, tires de truita i coriandre. Fa de 6 a 8 racions.

*

Com que els pebrots calents, com els jalapeños, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 375 calories (2 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 618 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 6 g de sucre, 34 g de proteïnes.