Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. En un bol petit barregeu pebre negre, pebre vermell, sal, pebre blanc, pebre de caienna, farigola i all. Remeneu la mantega fosa. Pinzellem els dos costats del peix amb la barreja de mantega fosa.
-
Per a una graella de carbó, feu graella al peix del greix d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 8 a 12 minuts o fins que el peix comenci a escurçar-se quan es prova amb una forquilla, girant una vegada a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèvia. Reduir la calor a mitja. Col·locar el peix a la planxa greixada a sobre del foc. Cobrir i fer la graella com abans) Servir immediatament amb arròs brut brut. Fa 4 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 504 calories, (12 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 106 mg de colesterol, 1001 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 34 g de proteïna.Arròs brut i brut
Ingredients
Instruccions
-
En una paella gran cuinem la botifarra, la ceba, l’api, el pebre vermell verd, el pebre vermell i l’all a foc mitjà durant 4 o 5 minuts o fins que la botifarra ja no sigui rosada i les verdures quedin tendres. Escorreu el greix, si cal. Remeneu l’arròs; brou de pollastre; hominy; pebre negre; i pebre de caiena. Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, aproximadament 5 minuts o fins que s’escalvi l’arròs i s’hagi absorbit la major part del líquid, remenant de tant en tant. Serviu immediatament amb el peix espasa negre.
