Xile de mongetes negres | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ lliura de vedella mòlta
• ¾ tassa de ceba verda a rodanxes
• 1 pebre vermell petit o vermell, picat (1/2 tassa)
• ⅓ tassa de pastanaga triturada gruixuda
• 1 14, 5 unces de tomàquet baix en sodi, tallat
• 1 15 unces de mongetes negres, drenades i esbandides
• 2 8 unces de salsa de tomàquet baix en sodi
• 2 pebrots de jalapeno o serrano, sembrats i trossejats
• 1 ½ - 2 culleradetes de chili en pols
• ¼ culleradeta de pebre
• Formatge cheddar ratllat (opcional)
• Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola de 3 quarts coure-hi la vedella, la ceba, el pebre dolç i la pastanaga fins que la carn es dauri. Escorreu el greix. Remeneu els ingredients que queden. Portar a ebullició; reduir la calor. Coberta; coure a foc lent durant 20 minuts.

• Pas 2

  Amaniu a gust amb sal i pebre. Culleu-les a les bols i topeu-les amb formatge i alfàbrega, si voleu. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 311 calories (4 g de greixos saturats, 53 mg de colesterol, 367 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 26 g de proteïna).