Pollastre a la barbacoa amb ceba rostida | millors cases i jardins

Ingredients

Esprai de cuina antiadherent
3 cullerades de ceba tallada ben fina
½ culleradeta de gingebre fresc ratllat
½ tassa de cops
3 cullerades de conserves d'albercoc
3 cullerades de suc de taronja
1 ½ culleradeta de salsa Worcestershire
1 ceba de color blanc dolç o groc mitjà, tallat a falques fines
½ ceba vermella mitjana, tallada a falques fines
2 cebes verdes, tallades en trossos d'1 polzada
1 porro, quart a la longitud i tallat en trossos de 2 polzades (festa blanca només)
1 gra d'all tallada a rodanxes fines
1 culleradeta d’oli d’oliva
1 culleradeta trinxada farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
sal de puny
pebrot
4 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig (1 lliura en total)
Espiga de farigola fresca (opcional)

Instruccions

Pas 1
Recobrir lleugerament una cassola mitjana amb esprai de cuina. Afegiu-hi la ceba ben picada i el gingebre. Coure fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi el pastís, conserves d'albercoc, suc de taronja, salsa Worcestershire i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 10 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament.
Pas 2
Tapeu i refrigereu la salsa fins a tres dies.
Pas 3
Per a la ceba mitja, traieu una peça de paper gruixuda de 48x18 polzades. Plegar per la meitat per fer un doble gruix de la làmina que mesura 24x18 polzades. Paper de polvorització amb recobriment antiadherent. Col·loqueu les cebes dolces, la ceba vermella, les cebes verdes, el porro i els alls al centre de la làmina. Regar amb oli d’oliva. Salpebreu amb farigola, sal i pebre. Porta dos vores oposades de paper i segella amb doble plec. Plegueu els extrems restants per tancar les verdures completament i deixeu espai per a la creació de vapor. Gireu el paquet de paper laminat a la cremallera d’una brasa descoberta directament sobre els carbons mitjans uns 30 minuts o fins que les cebes quedin tendres.
Pas 4
Col·loqueu el pollastre a la brasa directament sobre les brases mitjanes; a la planxa durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat, girant una vegada a la meitat a la planxa i raspallant amb salsa els darrers 5 minuts.
Pas 5
Per servir el pollastre, dividiu la barreja de ceba entre 4 plats del sopar. Partir amb les meitats de pit de pollastre a rodanxes. Calenta salsa de barbacoa; servir amb pollastre. Fa 4 porcions.