Pastís de gasa amb taronja d'ametlla | millors cases i jardins

Ingredients

2 ¼ tasses de farina tamisada o 2 tasses de farina universal
1 ½ tasses de sucre granulat
½ tassa d'ametlles mòltes
1 cullerada de pols de cocció
¼ culleradeta de sal
½ tassa d’oli de cuina
7 rovells d’ou
1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina (a part)
¾ tassa de suc de taronja
½ culleradeta d'extracte d'ametlla
7 clares d'ou
½ culleradeta de crema de tàrtar
1 recepta de crema gelada de taronja
¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

Pas 1
En un bol gran de mescla incorporeu la farina, el sucre, les ametlles mòltes, la pols i la sal. Fer un pou al centre. Afegiu oli de cuina, rovells d’ou, suc de taronja i extracte d’ametlla. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana fins que es combini. Bateu a alta velocitat durant 5 minuts o fins que quedin suaus. Plegar en pela de taronja. Deixar de banda.
Pas 2
Renteu bé els batedors. En un bol de mescla molt gran batem les clares d'ou i la crema de tàrtar a velocitat mitjana fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Aboqueu el batedor en un raig prim sobre les clares d'ou; doblar suaument.
Pas 3
Aboqueu el batedor en una paella de tub no granada de 10 polzades; repartir-se uniformement. Cuineu-ho al forn de 325 graus F durant 60 a 65 minuts o fins que tornin a brotar quan toqui lleugerament. Inverteix immediatament la coca a la cassola. Refredar completament. Afegiu els costats del pastís de la cassola. Traieu-la de la cassola.
Pas 4
Talleu el pastís horitzontalment en 3 capes. Col·loca la capa inferior sobre una placa de servir. Escampar amb aproximadament 1 tassa de gelat de crema cremada de taronja. Topem amb la segona capa i 1 tassa de gelat. Afegiu la capa superior. Part superior del gelat i costats del pastís amb la gelada restant. Espolseu la tapa amb ametlles torrades. Cobrir i guardar a la nevera; utilitzar en un termini de 2 dies. Fa 16 porcions.
Pas 5
Envolteu-lo en una bossa de congeladors de 2 galons i guardeu-lo al congelador. Abans de servir, desfeu-ho durant 3 hores; farcit i gelades.

Consells

Fins a 3 mesos per endavant, coure i refredar la coca. Congeleu-ho, sense congelar-les, en una fulla de forn fins que estigui estret. Envolteu-lo en una bossa de congeladors de 2 galons i guardeu-lo al congelador. Abans de servir, desfeu-ho durant 3 hores; farcit i gelades.

dades nutricionals

Per ració: 447 calories, (12 g de greixos saturats, 154 mg de colesterol, 146 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de proteïnes.

Gelat de crema ataronjada

Ingredients

3 cullerades d'aigua freda
½ culleradeta de gelatina sense sabor
3 tasses de nata batent
1 ½ tasses de sucre en pols tamisades
3 cullerades de licor taronja (si es vol)
2 culleradetes de pell de taronja tallada ben fina

Instruccions

Pas 1
En una tassa de mesurament de vidre combinar aigua freda i gelatina sense aromatitzar. Deixeu reposar 2 minuts. En una cassola, porteu aproximadament 2 polzades d'aigua a ebullició. Col·loqueu la tassa de mesurar a la cassola. Escalfar i remenar fins que es dissolgui la gelatina, aproximadament 1 minut. Traieu la tassa de la cassola; refredar lleugerament. En un bol de barreja batre la nata batuda, el sucre tamisat en pols i el licor de taronja (si es vol), amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana mentre es goteja gradualment la gelatina per sobre de la barreja de crema. Continuar batent fins que es formin cims rígids (els pics es mantenen rectes). Doblegar una pell de taronja ben trinxada.