Estrat de carbassó-fontina | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 carbassons mitjans, tallats a la meitat per la longitud i tallats en trossos d’1 / 4 polzades
• 6 tasses de picada italiana de mides picades amb alls (focaccia)
• 1 ¼ de tasses de formatge ratllat Fontina (5 unces)
• ½ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 1 culleradeta trinxada farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
• 6 ous, lleugerament batuts
• 2 tasses de llet
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• Espiga de farigola fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Línia una cuina lenta de 4 a 5 quarts amb un revestiment d’un sol ús de cuina lent. En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Treballant per lots, coure els carbassons en oli calent fins que es dauri lleugerament, remenant de tant en tant. Transferir a un bol gran; refredar lleugerament.

• Pas 2

  Remeneu els cubs de pa, el formatge Fontina, el formatge parmesà, el julivert i la farigola al carbassó. Cullera la barreja a la cuina preparada. Al mateix bol, barregeu els ous, la llet, la sal i el pebre. Aboqueu la barreja d'ou sobre la barreja de pa. Utilitzant la part posterior d’una cullera gran, premeu lleugerament per humitejar el pa completament.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 5 1/2 hores o fins que un ganivet inserit al centre surti net. Apagueu la cuina. Deixeu reposar, tapat, entre 15 i 30 minuts abans de servir. Si ho desitgeu, guarniu-les amb espinxes de farigola fresca i / o pebre negre mòlt addicional.

Truc per davant:

Els ingredients secs i els humits es poden pre-preparar amb antelació i refrigerar per separat fins a 24 hores. El dia de servir, aboqueu-hi la barreja d'ou sobre la barreja de pa. Seguiu tal com es indica al pas 3.

dades nutricionals

Per ració: 319 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 173 mg de colesterol, 781 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de sucre, 17 g de proteïnes.