Filet de vedella a la graella amb gust de portobello | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 filets de carn de vedella, tallats 1 polzada de gruix (aproximadament 1-1 / 4 lliures en total)
• Sal kosher
• Pebre negre esquerdat
• 1 ceba mitjana groga, tallada en rodanxes d'1 / 2 polzades
• 8 unces de bolets de portobello fresc, tiges tretes
• 4 tomàquets de roma, a la meitat longitudinalment
• 3 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 2 cullerades d'all picat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sal kosher
• 1 culleradeta de pebre negre esquerdat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix dels filets. Amaniu els bistecs amb sal i pebre. Per a una graella de carbó, col·locar filets a la cremallera d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Escalfeu-ho fins obtenir la densitat desitjada, girant una vegada. Deixeu entre 11 i 15 minuts per a rares mitjanes (145 graus F) o 14 a 18 minuts per a un pes mitjà (160 graus F).

• Pas 2

  Mentrestant, per assaborir, torneu la ceba, els bolets i els tomàquets a la planxa directament sobre els carbons mitjans fins que estiguin tendres, girant un cop a la meitat a la planxa. Deixeu-ho 15 minuts per la ceba i 10 minuts per als bolets i els tomàquets. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·loqueu filets i després les verdures a la cremallera a la planxa a sobre. Incorporeu-la i feu-ho a la graella com a dalt).

• Pas 3

  Talleu la ceba, els bolets i les meitats de tomàquet a trossos d'1 polzada. En un bol mitjà, barregeu l’alfàbrega, l’all, l’oli d’oliva, la 1 culleradeta de sal kosher i la 1 culleradeta de pebre negre esquerdat; remeneu les verdures a la brasa. Per servir, coureu una cullera calenta sobre els filets. Fa 4 pessic.

dades nutricionals

Per ració: 329 calories (5 g de greix saturat, 87 mg de colesterol, 617 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 33 g de proteïnes).