Amanida de vedella a la brasa, ceba vermella i formatge blau | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 gra d'all picat
• 1 filet de filet de vedella desossat, tallat 1 polzada de gruix (aproximadament 3/4 lliures)
• 1 cullerada de tomba de farigola fresca
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• 4 rodanxes de 1/4 polzades de ceba vermella
• 6 tasses de mesclun o verds amanits barrejats
• 2 cullerades de formatge Gorgonzola esmicolat o blau
• 8 tomàquets de pera groga i / o vermella, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Per a la vinagreta, en un pot de cargol combinar oli, vinagre, all, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre; tapar i agitar bé. Talleu el greix del filet. Retireu una cullerada vinagreta de la gerra i raspalleu uniformement a banda i banda del filet. Premeu farigola i romaní per les dues cares del filet. Raspalleu els dos costats de les rodanxes de ceba amb una mica de la vinagreta restant, reservant la resta; deixar de banda.

• Pas 2

  Tireu el filet a la planxa d'una graella descoberta directament a foc mitjà fins a la densitat desitjada, girant una vegada. (Deixeu de 8 a 12 minuts per a rares mitjanes i de 12 a 15 minuts per a un pes mitjà.) Durant els últims 10 minuts de la planxa, poseu-hi les cebes a la planxa al costat de la carn. Tritureu les cebes fins que estiguin tendres, girant una vegada.

• Pas 3

  Dividiu el mesclun entre 4 plats del sopar. Per servir, talleu finament el filet a través del gra. Separeu les rodanxes de ceba en anells. Organitza una carn calenta i les cebes al damunt del mesclun. Barregeu amb la vinagreta reservada. Topem amb formatge i tomàquets. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 266 calories (5 g de greixos saturats, 59 mg de colesterol, 373 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 22 g de proteïna).