Sopa de carbassó amb carbassó cruixent | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 espigues de blat de moro *
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba tallada ben fina (1 mitjà)
• ¾ sal de culleradeta
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 culleradetes trinxades farigola fresca
• 2 grans d'all picats
• 5 tasses de brou de pollastre baix en sodi
• 1 fulla de llorer
• 2 carbassons mitjans, quarts per longitud i rodanxes de 1/4 a 1/2 polzada de gruix
• 4 llesques de cansalada, cuites cruixents, escorregudes i esmicolades

Instruccions

• Pas 1

  Traieu les closques de les espigues de blat de moro. Escombra amb un raspall dur per treure les sedes; esbandir Talleu els grans de les panotxes de blat de moro; reservar grans i panotxes.

• Pas 2

  En un forn holandès de quatre quarts escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la sal i el pebre; coure uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Remeneu la farigola i l’all; coure i remenar uns 30 segons o fins que l’all quedi fragant. Afegiu el brou, la fulla de llorer i les panotxes de blat de moro reservades.

• Pas 3

  Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Remeneu els carbassons i els grans de blat de moro reservats. Més lent, sense cobrir, uns 5 minuts més o fins que estigui tendre el carbassó. Traieu i descarteu les panotxes de blat de moro i la fulla de llorer. Espolseu cada porció amb cansalada.

* Consell:

Per fer aquesta sopa encara més ràpida, utilitzeu 1 1/2 tasses de blat de moro integral congelat, descongelat, al lloc de les espigues de blat de moro. Prepareu-ho tal com us indiqueu, tret d’ometre el pas 1. Nota: Si feu servir blat de moro congelat, la sopa tindrà una consistència lleugerament més fina.

dades nutricionals

Per ració: 172 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 9 mg de colesterol, 680 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de sucre, 9 g de proteïnes.