Bols de zoodle amb salsa de tomàquet i botifarra | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 quilos de tomàquets, curats, a la meitat i sembrats
• 1 pebre vermell dolç, seminat i seminat
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 tassa de ceba dolça picada
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada de vinagre balsàmic blanc
• ¼ culleradeta de sal marina
• ¾ culleradeta de pebre negre
• ½ tassa d'alfàbrega picada fresca, julivert italià i / o orenga
• 3 enllaços de llet d'embotit de pollastre totalment cuit, a rodanxes de biaix
• Esprai de cuina antiadherent
• 24 tasses de carbassó o tallarines de carbassa grogues d’estiu * (aproximadament 6 carbassons)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Raspallar lleugerament els tomàquets i el pebre dolç amb 1 cullerada. de l’oli. Disposeu la meitat dels tomàquets i el pebre, talleu els costats en una paella de 15x10 polzades. Fregiu de 5 a 6 polzades de foc de 8 a 10 minuts o fins que es carboniti. Treure de la cassola; emboliqueu el pebre al paper. Repetiu amb els tomàquets que queden. Deixeu reposar els tomàquets i el pebre 20 minuts o fins que estiguin prou freds com per manejar-los. Peleu i elimineu les pells. Picar tomàquets i pebre.

• Pas 2

  En una cassola gran escalfeu 1 cda. oli sobre mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure de 5 a 7 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Afegiu el tomàquet, el pebre dolç, el vinagre, la sal i 1/4 cullerada. del pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, destapada, de 20 a 30 minuts o fins que els tomàquets s’hagin desglossat i la barreja sigui una mica espessa, remenant de tant en tant. Refredar lleugerament. Barregeu amb una batedora d’immersió fins que quedi suau. Tornar a la cassola; escalfar. Remeneu les herbes. Transferir la meitat de la salsa a un recipient congelador, deixar refredar i congelar fins a 3 mesos. **

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella antiadherent molt gran escalfeu les 1 cullerades de sobra. oli sobre mitjà. Afegiu la botifarra; coure uns 5 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada. Remeneu la salsa tèbia.

• Pas 4

  Coeu la cassola amb polvoritzador de cuina. Calor a mig alt. Afegiu la meitat dels zoodles; coure i tirar amb pinces de 2 a 3 minuts o fins que estiguin tendres. Espolseu amb 1/4 cullerada. del pebre negre. Repetiu amb els fideus i el pebre negre restants. Serviu la salsa sobre els zoodles calents.

* Consell

Utilitzeu un espiralitzador per tallar carbassons en fideus o busqueu-los ja preparats al passadís del vostre supermercat. Realment voleu 24 tasses de zoodles perquè tindreu la meitat tant després de cuinar.

** Consell

Descongelar la salsa congelada durant la nit a la nevera. Torneu a escalfar en una cassola mitjana a foc mig fins que s'escalfi. Feu servir com vulgueu.

dades nutricionals

Per ració: 282 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 33 mg de colesterol, 389 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 23 g de sucre, 16 g de proteïnes.