Verds d'hivern amb vinagreta de nabius | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de còctel de suc de nabiu
• 2 cullerades d’oli d’amanida
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de sal
• 1 enciam de cap petita o enciam de fulla
• 1 cap d'endívia belga
• 1 cogombre, a rodanxes primes i esbiaixades
• 1 tassa de bolets enoki frescos o botons de rodanxes (3-1 / 2 unces)
• 1 pebre vermell dolç, tallat a tires fines de mida de mossegada *
• ½ tassa de germinats d'alfals, opcional
• Suc de llimona
• 1 alvocat

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-se, en un pot de cargol combinar el còctel de suc de nabiu, oli, vinagre, sucre i sal. Tapar i agitar bé. Refresc fins que serveixi el temps.

• Pas 2

  Mentrestant, esbandiu la romaina i endive; pat sec. Allineu un plat amb una mica de romaine i tota l’endívia. Romaina restant gruixuda que queda; repartits sobre plat. Si ho desitgeu, disposeu cogombre, bolets, pebre vermell i germinats, si voleu, en un plat folrat d’enciams. Si es vol, es tapi i es refredi fins a 24 hores.

• Pas 3

  Per servir, redueix la meitat, la llavor, la pell i l’alvocat de llesques fines, raspallant les rodanxes amb suc de llimona. Afegiu l’alvocat al plat. Agiteu bé la condimentació i serviu-ho amb amanida. Fa 6 porcions.

*Nota:

• Pas 1

  Per a tires de pebre vermell més suau, trinxeu les tires de pebre en aigua bullent d’1 a 2 minuts. Escorreu-les bé i refredeu-les bé.

Truc per davant:

• Pas 1

  Combina ingredients per vestir; cobrir i refredar-se. Disposeu verdures (excepte l’alvocat) en plat de romaina i d’endívia; cobrir i refredar fins a 24 hores. Serviu segons les indicacions anteriors.

dades nutricionals

Per ració: 192 calories, 0 mg de colesterol, 203 mg de sodi, hidrats de carboni 24 g, 3 g de fibra, 4 g de proteïnes.