Peix espasa marinat de calç amb pesto sud-oest | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 4 unces de peix espasa fresc o congelat o filets de tonyina, tallats de 3/4 de polzada de gruix
½ culleradeta de pell de calç triturada ben fina
¼ tassa de suc de llima
1 cullerada de cilantro es va treure
2 culleradetes d’oli de cuina
1 culleradeta de pebre negre gruixut
¼ culleradeta de sal
2 grans d'all picats
1 recepta Pesto sud-oest (veure la recepta a continuació)

Pas 1
Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Poseu el peix en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol petit combinar pell de llima, suc de llima, coriandre, oli, pebre, sal i all. Aboqueu la marinada sobre el peix; bossa de segell Marinar a la nevera durant 1 hora, girant la bossa de tant en tant.
Pas 2
Escorreu el peix descartant l’adob. Enfarineu el peix a la planxa greixada d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 6 a 9 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es posen a prova amb una forquilla, girant un cop a la meitat a la planxa. Serviu amb Pesto sud-oest. Fa 6 porcions.

Per ració: 212 calories, (3 g de greixos saturats, 49 mg de colesterol, 306 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 25 g de proteïnes.

Formatge ratllat a temperatura ambient de 2 unces (com ara Anejo enchilado), tallat
1 pebre de chile jalapeno fresc, sembrat i tallat a quarts
2 grans d'all pelats
Es pot drenar 2 pessic de 4, 5 unces de dents de xerra verda
¼ tassa de pinyons o ametlles esqueixades
¼ tassa de julivert fresc embalat lleugerament
¼ tassa de fulles de coriandre fresques envasades lleugerament
2 cullerades d’oli d’oliva

Pas 1
En un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments, poseu formatge ratllador mexicà (com ara Anejo enchilado), pebre xileapeno i all. Coberta; barreja o processa fins que estigui ben ratllat. Afegiu els pebrots de xile verd tallats a daus, els pinyons o les ametlles esqueixades, el julivert i el coriandre. Amb la màquina en marxa, incorporeu gradualment l’oli d’oliva. Barregeu fins que estiguin gairebé suaus. Guardeu els pesto restants a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a 1 mes.