Rostit marinat a base de vins i herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 4 quilos rostit d’ulls de vedella
• ¾ copa de vi negre sec
• ¼ tassa de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
• 1 cullerada de pebre negre gruixut
• 1 cullerada de romaní fresc trossejat o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• 1 cullerada de puré de puré fresc o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• ¼ culleradeta de sal d'all

Instruccions

• Pas 1

  Col·locar el rostit en una bossa de plàstic posada en un bol profund. Per a la marinada, en un bol barrejant combinar vi, suc de llimona, oli d’oliva o oli de cuina, pebre, romaní, maguera, salsa Worcestershire, mostassa i sal d’all. Aboqueu la marinada a sobre. Bossa de segell. Marinar a la nevera de 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Traieu el rostit de la bossa i reserveu-ne l’adob. Col·loqueu el rostit rostit, gras i cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda. Inseriu un termòmetre de carn. Torrar en un forn de 350 graus F durant 1-1 / 4 a 2-1 / 4 hores per a un mitjà (160º F) o 1-1 / 2 a 2-1 / 2 hores per fer bé (170 graus F), raspallar amb marinada de tant en tant. (No raspallar amb marinada durant els últims 5 minuts de la torrefacció.) Cobrir amb paper film i deixar reposar 15 minuts abans de tallar. Fa de 8 a 10 racions.

dades nutricionals

Per ració: 441 calories, (9 g de greixos saturats, 128 mg de colesterol, 247 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 44 g de proteïnes.