Crostini de blat integral amb tapanada de tomàquet sec | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa d’aigua
Escurçament d'1 culleradeta
1 ½ tasses de farina integral
¾ tassa de farina de pa
2 culleradetes de sucre moreno
½ culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat sec i actiu
2 culleradetes de farina de blat de moro
1 pot de 7 unces de tomàquets secs (paquet d’oli), escorreguts (3/4 tassa)
½ formatge amb crema de tina de 8 unces
½ tassa de pinyons, torrats
1 olla madura pot trossejar 2, 25 unces
1 cullerada d'alfàbrega seca
2 grans d'all
2 cullerades d'aigua
⅓ tassa d’aigua

Instruccions

Pas 1
Afegiu la tassa de 3/4 més 2 cullerades d'aigua, l'escurçament, farines de blat integral i pa, sucre moreno, sal i llevats a la paella de la màquina de pa segons les indicacions del fabricant per obtenir un pa d'1 lliura. Selecciona el cicle de massa.
Pas 2
Quan finalitzeu el cicle, traieu la massa de la màquina. Dividiu per la meitat; tapar i deixar reposar 10 minuts. Greixeu una planxa; salpebreu amb farina de blat de moro.
Pas 3
Rotleu cada meitat de massa sobre una superfície lleugerament enfarinada en un rectangle de 12x8 polzades. A partir d’un costat llarg, enrotlleu rectangles a l’estil rodó de gelea; pessiga les vores i acaba tancat. Col·loqueu els pans, costureu-los de costat cap amunt, al damunt de la planxa de forn. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid durant 30 a 35 minuts o fins gairebé el doble.
Pas 4
Mitjançant un ganivet afilat, feu tres o quatre ratllades a la part superior de cada pa. Raspallar amb aigua. Cuineu-ho al forn de 375 graus F uns 25 minuts o fins que es dauri lleugerament i el pa soni buit quan el pungueu. Refredar sobre el bastidor de filferro.
Pas 5
A la Tapanada de tomàquet sec, poseu tomàquets secs, formatge crema, pinyons, olives, alfàbrega, all i 1/3 de tassa d’aigua en un bol de processador d’aliments; processar fins gairebé suau, raspar els costats del bol de la forma necessària. Transferència al contenidor cobert. Cobrir i refredar fins a una setmana. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de servir.
Pas 6
Talleu cada pa de pessic en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix. Col·locar-les en una sola capa sobre les làmines de cocció. Fregiu de 3 a 4 polzades del foc durant 2 a 3 minuts o fins que es dauri lleugerament. Esteneu cada rodanxa amb aproximadament 1 culleradeta de tomata seca de tomàquet. Aporta aproximadament 56 porcions.

Consells

Fins a una setmana abans, prepareu la tapanada. Abans de servir, deixeu reposar la tapanade a temperatura ambient durant 1 hora. Prepareu i refredeu el pa; emboliqueu-ho en paper i poseu-lo en un recipient hermètic o amb bossa de congelador de plàstic. Segellar, etiquetar i congelar fins a una setmana. Descongelar 1 hora a temperatura ambient abans de tallar-les.