Rotini de gra integral amb tomàquet, feta i espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de pasta rotini de gra integral
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba vermella picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all picats
• 2 tasses de tomàquet de raïm a la meitat
• 3 tasses d’espinacs frescos per a nadons
• ¼ tassa de fulles d'alfàbrega esquinçades
• 6 unces de pit de pollastre cuit triturat
• ½ tassa de formatge feta esmicolat (2 unces)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, ometent sal; desguàs. Torneu la pasta a la cassola; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba; coure durant 2 o 3 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegir l’all; coure i remenar durant 1 minut. Afegir els tomàquets; coure i remenar uns 2 minuts o fins que s'escalfi. Afegiu els espinacs i l’alfàbrega; coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o només fins que els espinacs seixin.

• Pas 3

  Afegiu la barreja de tomàquet a la pasta; tirar suaument per combinar. Transferir la barreja a un plat càlid. Cima amb pollastre i formatge.

dades nutricionals

Per ració: 387 calories (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 279 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 6 g de sucre, 25 g de proteïnes.