Pernissos i peres glaçades | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures de pastissets (de 6 a 8)
• 1 lliura peres (aproximadament 3)
• ½ d'un mantega de pal (1/4 de tassa)
• 2 espinacs de 4 polzades de romaní fresc
• 1 pot de 13 unces de melmelada de ceba dolça, all rostit i confitura de ceba o melmelada de taronja (aproximadament 1 tassa)
• Sal marina
• Pebre negre esquerdat
• ½ de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Peleu i talleu els peus de llarg longitudinalment (si les peces són grans a la part superior, redueixu la meitat a trossos més grans longitudinalment). En una cassola molt gran cuineu els pèssims, tapats, amb aigua bullent lleugerament salada durant 5 a 8 minuts o fins que tot just estiguin tendres; desguàs. Mentrestant, coure peres i tallar-les a falques fines.

• Pas 2

  En una paella de ferro colat molt gran o antiadherent cuineu els pèsols i les peres a la mantega a foc mitjà durant 15 minuts o fins que les peces es tornin daurades, remenant de tant en tant. Traieu les fulles de les branques de romaní. Agiteu la melmelada i les fulles de les branques de romaní a la barreja. Portar a ebullició; reduïu el foc a mig-baix i cuineu-ho al forn, durant 15 minuts o fins que els pastissos quedin tendres i vidrats, remenant de tant en tant. Amaniu a gust amb sal i pebre. Transferir-lo a un plat que serveix. Premeu la llimona per sobre de la barreja abans de servir. Si ho desitgeu, guarniu el plat que serveix amb un manat de brots d'herbes fresques. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 401 calories (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 126 mg de sodi, 81 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 45 g de sucre, 2 g de proteïnes.