Panzanella de gra integral | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de cubetes de blat senceres (cubs d'1 / 2 polzades)
• ½ tassa d’oli d’oliva
• 1 lliura de patates vermelles, fregades i trossejades (aproximadament 3 tasses)
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ tassa de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 2 tasses d’enciam picat de romaine
• 1 tassa de tomàquet picat (2 mitjanes)
• 4 llesques de cansalada, cuites cruixents i esmicolades *
• 1 cullerada de julivert fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol gran combinar els daus de pa i 2 cullerades d’oli; tirar bé per abrigar. Escampar en una paella de 15x10x1 polzades.

• Pas 2

  En el mateix bol gran combinar les patates, la ceba, 2 altres cullerades soperes i la sal i el pebre; tirar bé per abrigar. Línia una segona paella de forn de 15x10x1 polzades amb paper o paper pergamí. Escampar la barreja de patates a la paella preparada. Introduïu les dues cassoles al forn. Coure els cubells de pa durant 12 minuts o fins que estiguin daurats. Coure la barreja de patata durant 30 minuts o fins que estigui marró daurat i tendre. Agiteu la barreja a cada paella una vegada a la meitat del temps de cocció.

• Pas 3

  Per a la seva condimentació, en un pot de cargol petit combinar la resta d'oli de 1/4 de tassa, el vinagre i la mostassa. Tapar i agitar bé per combinar.

• Pas 4

  En un bol gran combinar els daus de pa, barreja de patata, romana, tomàquets, cansalada i, si es vol, julivert. Rodes amb guarnició; tirar a revestir.

* Consell:

Per coure la cansalada cruixent, poseu les llesques en una paella gran sense escalfar. Col·locar a foc mitjà. Coure uns 5 minuts o fins que quedi cruixent, girant una o dues vegades. Escorreu les tovalloles de paper. Esmicola cansalada.

dades nutricionals

Per ració: 255 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 4 mg de colesterol, 411 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 5 g de proteïnes.