Taula de continguts:
Les galetes a la llesca i el forn són un clàssic a la cuina. No ens interessa si es tracta d’un rotlle de pasta de galetes de sucre comprada per una botiga decorada amb imatges de vacances o d’un rotllo casolà de massa de galetes que surti de la caixa de receptes secreta de la seva àvia. Tots són fantàstics per a nosaltres. Però, sabíeu que hi ha secrets per fer el rotlle perfecte de massa de galetes? Amb aquests consells, obtindreu les galetes més rodones i pristines cada vegada. Les galetes de llesques i coques són el vostre millor amic. Consulteu ara els nostres dolços consells:
1. Embaloteu-lo
Formeu massa freda en forma de registre amb paper de cera o pergamí. Retireu els extrems per assegurar-vos que tot es manté perfecte en els embolcalls. Per a galetes més festives, espolseu fruits secs triturats o sucre per sobre del tronc mentre el feu rodar.
2. Contenidors freds
Els envasos del cilindre ajudaran que la massa mantingui la seva forma. Col·loca cada registre en una cassola de vidre alt, gerro o baguette i envia-la a la nevera per refrigerar-la. Mentre esteu a la nevera, assegureu-vos de girar els gots per evitar que es formi una vora plana a la massa.
3. En un rotlle
Finalment temps per coure. A mesura que talleu, gireu lleugerament la massa després de cada tall. El ganivet empeny cap avall sobre la massa a mesura que es dirigeix, de manera que enrotllar el tronc impedeix que la massa s'apliqui.
Aquests secrets de l’èxit et convertiran en un coneixedor de galetes. Per obtenir més informació sobre les galetes de tallada i cocció, consulteu el nostre vídeo a continuació:
