Amanida calenta i patata nova | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 onces sense parts sense pell i mitges del pit de pollastre
• ¼ culleradeta de sal
• 1 lliura de patates vermelles rodones de 2 polzades, en quarts
• 1 lliura d'espàrrecs frescos, retallats i tallats en trossos de 2 polzades
• 1 cullerada de mantega
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ½ tassa d'api en rodanxes fines (1 tija)
• ⅓ tassa d’aigua
• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades de cibulet fresc
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de mostassa mòlta gruixuda
• ¾ culleradeta de blat de moro
• 2 tasses d'espinacs frescos per a nadons
• 4 llesques de cansalada, cuites cruixents, escorregudes i esmicolades

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el pollastre amb 1/8 culleradeta de sal. Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu el pollastre a la planxa directament a foc mitjà. Tapeu a la planxa durant 12 a 15 minuts o fins que estigui acabat (165 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa. Pollastre a rodanxes fines.

• Pas 2

  En una cassola gran tapada cuineu les patates amb aigua bullent suficientment suau per cobrir durant 12 a 15 minuts o fins que estiguin tendres, afegint espàrrecs durant els darrers 2 minuts de cocció. Escorreu la barreja de patates.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella gran es fon la mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'api; coure uns 5 minuts o fins que quedin tendres, remenant de tant en tant. En un bol petit incorporeu l’aigua, el vinagre, el cebollí, el sucre, la mostassa, el midó de blat de moro i la resta de 1/8 culleradeta de sal.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de vinagre a la barreja de ceba. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Agiteu suaument la barreja de pollastre i patata. Coure, remenant suaument, durant 1 a 2 minuts més o fins que s'escalfi. Remeneu els espinacs i la cansalada abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 293 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 64 mg de colesterol, 608 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 8 g de sucre, 29 g de proteïnes.