Amanida de remolatxa calenta amb alls | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de mongetes verdes fresques, retallades
• 1 unça de remolatxa en rodanxes, ben drenada i tallada a tires fines de mida de mossegada
• 2 cullerades de suc de taronja
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 2 culleradetes d'all picat embotellat en ampolla
• ⅛ sal de culleradeta
• S'han adquirit verds amanides mixtes
• Pebre negre gruixut (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran tapada cuineu mongetes verdes en una petita quantitat d’aigua bullint salada lleugerament uns 15 minuts o fins que estiguin gairebé tendres. Afegiu remolatxa; coure durant 2 o 3 minuts més o fins que s’escalfi la remolatxa. Escorreu-les i manteniu-les calentes.

• Pas 2

  Mentrestant, per vestir-lo, * en un pot de cargol combinar suc de taronja, oli, vinagre balsàmic, all i sal. Tapar i agitar bé. Aboqueu el vestit per sobre de mongetes i remolatxes càlides. Per servir, organitzar mongetes, remolatxa i verdures d’amanides en 4 plats. Si voleu, espolseu les amanides amb pebre. Fa 4 porcions.

*

Al lloc del guarniment casolà, podeu substituir un apòsit d’amanides d’all embotellat o remenar l’all picat embotellat embotellat en un amanit d’amanides italiana embotellat.

dades nutricionals

Per ració: 132 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 223 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 5 g de sucre, 3 g de proteïnes.