Veggie frittata | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ copa d'orzo sec
• 2 pebrots dolços de color vermell mig, groc i / o taronja
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 8 ous
• ¼ tassa de llet
• ½ tassa d’olives de kalamata picades a la picada
• ¼ tassa d'alfàbrega, picada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de formatge parmesà triturat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. En una cassola gran, coure l’orzo en 4 tasses bullint aigua lleugerament salada segons les indicacions del paquet; desguàs. Mentrestant, en una paella gran al forn cuineu els pebrots picats en oli calent a foc mig-alt fins que estiguin tendres. Remeneu l’orzo.

• Pas 2

  En un bol gran batem els ous i la llet. Remeneu les olives, l’alfàbrega, la sal i el pebre. Aboqueu la barreja de verdures a la paella. Coure a foc mitjà. A mesura que es barreja, barregeu una espàtula al voltant de la vora de la paella, aixecant la barreja d'òvuls de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que la barreja d'ou estigui gairebé fixada. Reduir la calor segons sigui necessari per evitar un excés de cocció.

• Pas 3

  Tritureu de 4 a 5 polzades de foc durant 3 minuts o fins que s'hagi fixat a sobre. Espolseu-ho amb formatge. Tapeu i deixeu reposar 5 minuts.

• Pas 4

  Talleu les falques per servir. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 319 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 426 mg de colesterol, 525 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 17 g de proteïnes.