1. Poseu la llauna a la part superior de la gamma ; omplir la meitat plena d’aigua. Coberta; escalfar a foc alt. Escalfeu aigua addicional.
2. Prepareu xarop, si cal ; mantenir calent, però no bullint.
3. Prepareu el menjar .
4. Quan l’aigua a l’interior estigui calenta, poseu-la al rastreig . Ompliu cada flascó i poseu-lo a la cremallera, substituint cada cop la tapa. Després d'afegir l'últim flascó, afegiu aigua bullent per assolir 1 polzada sobre les tapes. Cobrir i escalfar.
5. Comenceu el temps quan l’aigua bull . Manteniu l’aigua bullint suaument i afegiu més aigua bullent si el nivell baixa. Si l’aigua deixa de bullir quan s’hi afegeix més, atureu-ne el temps, escalfeu el foc i espereu un ebullició completa abans de començar el temps.
6. Al final del temps de processament, apagueu el foc i traieu les gerres perquè es refredin.
7. Comproveu els segells quan els flascons estiguin completament frescos.
