Sopa de dos pèsols | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba gran, tallada a falques
• 2 pastanagues mitjanes, tallades en trossos d’1 polzada
• 2 tiges d'api, tallats en trossos d'1 polzada
• 3 grans d'all pelats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 tassa de pèsols secs, esbandits i escorreguts
• 2 quilos de porcs de carn de porc fumats amb carn
• ½ culleradeta sec sec d'estiu salat o melós, aixafat
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 unça de pèsols congelats
• ⅓ tassa de fulles de julivert fresques italianes (de fulla plana)
• 2 cullerades de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. A la paella poc cuita, tireu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all en oli d'oliva per recobrir-ho. Torrar-ho, destapat, de 15 a 20 minuts o fins que els vegetals es daurin lleugerament a les vores, remenant una vegada.

• Pas 2

  Al forn holandès de 4 quarts combini verdures rostides, 6 tasses d’aigua, pèsols secs, gallines de porc, salats i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 45 minuts, remenant de tant en tant. Traieu el porc; deixar de banda.

• Pas 3

  Remeneu els pèsols congelats i el julivert a la sopa. Refredar uns 5 minuts. Transferiu la sopa, a la meitat, al processador o a la batedora. Coberta; processar o barrejar fins que sigui gairebé suau. Tornar al forn holandès. Remeneu el suc de llimona.

• Pas 4

  Quan estigui fresc, talleu els ossos de porc. Picar el porc, descartar els ossos. Deixeu de costat 1/2 tassa de porc a la sopa; afegir el que queda a la sopa. Escalfar-se. Amaniu-ho amb sal i pebre. Per servir, remeneu amb carn de porc reservada. Fa 6 racions de plats principals.

Sopa de dos pèsols Slow-Cooker

Descongelar pèsols congelats. Picar finament la ceba, la pastanaga, l'api i l'all (no torrar). En una cuina lenta de 4 a 5 quarts combinar les verdures picades, els pèsols secs, salat, el pebre i 4-1 / 2 tasses d’aigua. Afegiu els bocins de porc; coberta. Cuinem a baix durant 9 a 10 hores o a alt durant 4-1 / 2 a 5 hores. Retireu les tanques de porc. Col·loqueu els pèsols descongelats i el julivert en una batedora. Afegiu aproximadament 1 tassa de la sopa; processar fins que estigui suau. Incorporeu-hi la sopa. Tallar acuradament els ossos de porc; picar i afegir a la sopa. Amaniu a gust amb sal i pebre. Just abans de servir, remeneu el suc de llimona.

dades nutricionals

Per ració: 267 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 663 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 13 g de fibra, 9 g de sucre, 21 g de proteïnes.