Guisat de cacauet de Turquia | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 cebes verdes, blanques i parts verdes separades, a rodanxes fines
• 1 pebre dolç de color verd mitjà, sembrat i tallat en trossos d'1 polzada
• 1 cullerada de coco o oli de canola
• 3 cullerades de gingebre fresc picat ben fi
• 4 grans d'all picats
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 llaunes de brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 2 tasses de moniato tallat pelat
• 1 tassa de mantega de cacauet cremós
• Pasta de tomàquet de 1/1 unça (1/3 tassa)
• 3 tasses de gall dindi cuit triturat
• 1 15 unces de tomàquet triturat
• ⅓ copa de coriandre fresc picat
• ¾ copa de cacauets lleugerament salats

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 6 a 8 quarts, cuineu parts blanques de ceba verda i pebre dolç en oli calent 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el gingebre, l’all, el coriandre, el comí, el pebre vermell, la sal i el pebre negre. Coure i remenar 30 segons. Afegir el brou i el moniato. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 10 a 15 minuts o fins que les patates estiguin tendres.

• Pas 2

  Coureu aproximadament 1 tassa de brou calent en un bol mitjà. Batre en mantega de cacauet fins que quedi suau. Batre amb pasta de tomàquet.

• Pas 3

  Afegiu el gall d’indi, la barreja de mantega de cacauet i els tomàquets al forn holandès. Cuinem, tapat a foc mitjà-baix 5 minuts, remenant de tant en tant. Remeneu el cilantro. Topem amb llesques de ceba verda i cacauets.

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 1094 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 10 g de sucre, 30 g de proteïna.